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Gourmet 8. Juni 2011

Unsere Amuse-Bouche-Menü-Saison hat wieder begonnen…

Unser beliebtes Hotel Petrus Gourmet-Degustations-Menü mit Weinbegleitung wird wieder jeden Mittwoch in unserem A la Carte-Restaurant serviert. Heute Abend: AmuseBoucheMenü Schwertfisch mit Spargeln vom Lechnerhof * * * * * Champagnersüppchen * * * * * Ravioli mit Sarner Blauschimmelkäse, Vanillebutter und Kakao * * * * * Gegrillter Kaisergranat * * * * * [...]

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Gourmet 19. April 2011

Gourmet – Abend im Hotel Petrus ****s

Morgen am letzten Mittwoch in dieser “Winter”-Saison findet unser Abschluss-Amuse Bouche Menü statt. Wer noch gerne dabei sein möchte, Tischreservierung möglich unter 0474 548263. Die Amuse Bouche Sommersaison beginnt dann wieder ab Mittwoch den 1. Juni 2011. Amuse Bouche Menü   Kräuter-Misticanza mit Graukäsekrapfl * * * * * Spaghettini mit Jakobsmuscheln und Zitronengras * [...]

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Gourmet 5. April 2011

Amuse Bouche – Menü vom Mittwoch 5. April 2011

  Rindstartar * * * * * Weiße Cremesuppe von der Petersilienwurzel * * * * * Gebackene Semmelknödel in geräucherter Schweinsfiletsauce * * * * * Confiertes Seezungenfilet * * * * * Spanferkelkotlett mit Honig-Karotten * * * * * “Easter Blue” * * * * * Warmes Schokoladetörtchen

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Gourmet 30. März 2011

Unser Degustationsmenü von heute Abend

  Amuse Bouche Menü Salat von gebratenen Garnelen, Jakobsmuscheln und Datterino Tomaten * * * * * Raukesüppchen im Glas * * * * * Talizius mit weißen Spargeln * * * * * Atlantic Steinbutt in der Folie * * * * * Geschmorte Kalbs- Wange und gebratenes Filet * * * * * [...]

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Gourmet 1. Februar 2011

Unser Amuse Bouche Menü am 2.2.2011

Gebratene Entenleber mit Zwiebelconfit und Toast * * * * * Pilzesüppchen * * * * * Offener Raviolo mit Blumenkohl * * * * * Gegrillter Kanadischer Hummer mit Limetten-Hollondaise * * * * * Geschnittenes Rückensteak vom Bio Almochse mit Trüffelsauce dazu Kürbis-Selleriepüree * * * * * Gorgonzola auf Kartoffelrösti * * [...]

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Gourmet 11. Januar 2011

Unser Amuse-Bouche-Menü am 12.01.2011

  Wie gewohnt gibt es jeden Dienstag einen kleinen Vorgeschmack auf unser morgiges “Kosterle”-Menü im Restaurant Kaminstube Amuse Bouche Menü   Marinierte Gemüserohkost * * * * * Talizos mit Wachteln * * * * * Ravioli mit Walnussricotta gefüllt und Brie überbacken * * * * * Gegrillte Meeräsche * * * * * [...]

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Gourmet 4. Januar 2011

Amuse Bouche Menü jeden Mittwoch

Jeden Mittwoch findet in unserer Kaminstube unser Degustationsmenü mit Weinbegleitung statt. Hier ein kleiner Vorgeschmack: Amuse Bouche Menü Millefoglie mit Tatar vom Südtiroler Biorind * * * * * Blumenkohlsüppchen mit Jakobsmuscheln * * * * * Erbsenrisotto mit Zitronenmelisse und Olivenöl * * * * * Seezungenfilet auf gelbe Rübencreme mit Vanillebutter * * [...]

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Gourmet 27. Dezember 2010

Unser Silvestermenü

  Silvestermenü Zum Brot servieren wir Trüffelbutter * * * * * Smoothie Petrus * * * * * Gewürzte Entenbrust mit Kürbis und knuspriger Griesstange * * * * * Leichtes Gerstesüppchen mit Hummer * * * * * Ravioli mit Walnußricotta, Kloaznbutter und frittierte Strauchtomaten * * * * * Geschmorter Seeteufel * [...]

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Gourmet, Italiano 27. Dezember 2010

Il nostro CENONE di capodanno

  Con il pane viene servito Burro al tartufo * * * * * Smoothie Petrus * * * * * Petto d’anatra alle spezie sú zucca e canoli di semolino croccante * * * * * Zuppa d’orzo leggera all’astice * * * * * Ravioli alla ricotta, noci, burro alle pere secche e [...]

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