…wussten Sie dass unsere Küchenchefs Rudi Leimegger und Martin Tschafeller kürzlich vom Südtiroler Köcheverband als Global Chef Masters ausgezeichnet wurden. Diese Auszeichnung gilt übrigens als höchste zu erreichende im Alpenraum! Jungs wir sind stolz auf Euch! Wo kann man in Bruneck gut essen? Genau! Im Hotel Petrus
Ihr Urlaubsthema: kulinarik
Für alle die noch kurz entschlossen morgen Abend dabei sein möchten… Unser Degustationsmenü mit Weinbegleitung
Carpaccio vom geräuchertem Schwertfisch mit Grapefrucht * * * * * Spinatravioli mit brauner Butter * * * * * Spargelquiche * * * * * Bouillabaise * * * * * “Kalbs-Fiorentina” am Tisch tranchiert * * * * * Bacco bianco (Ziegenrohmilchkäse im Weinblatt) * * * * * Mocca-Pannacotta
Noch schnell einen Tisch reservieren für das morgige Degustationsmenü mit Weinbegleitung!
Amuse Bouche Menü Tartar Beefsteak am Tisch zubereitet * * * * * Geröstel von Spunta Kartoffeln und Garnele * * * * * Capelloni mit Kloaznfonduta und gebratener Birne * * * * * Gegrillter Steinbutt * * * * * Gebratenes Taubenbrüstchen auf cremiger Petersilienwurzel * * * * * Graukäse mit [...]
Auch heute wieder unsere Vorschau auf das morgige Degustationsmenü in unserem Restaurant Kaminstube
Amuse Bouche Menü Mediterraner Gemüsesalat mit gegrillter Makrele * * * * * Klares Kartoffelsüppchen mit Liebstöckel-Griesklöschen * * * * * Agnolotti mit Schmelzbutter * * * * * Gemischte Meeresfrüchte im eigenen Sud * * * * * Lamm-Medaillons mit gebratenem Knoblauch * * * * * Ziegenkäse in Ciabatta * * [...]
Vorgeschmack auf das morgige Degustationsmenü im Restaurant Kaminstube
Amuse Bouche Menü Gebratenes Taubenbrüstchen auf rohem Artischockensalat * * * * * Birnen-Selleriesüppchen * * * * * Spaghettini mit Hummer * * * * * Atlantic-Seezunge mit Vanillebutter auf Gemüsecreme * * * * * “Tournedean Rossini” * * * * * Käsevariation “Degust” * * * * * Dessert Dreierlei
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