Ob alltäglich wie Gemüse oder ausgefallen wie Altreier Kaffee: Kaum sonst kauft man so direkt beim Bauern wie auf Südtirols Bauernmärkte.

Man muss nicht unbedingt zum Bauern auf den Hof, um direkt bei ihm einzukaufen. Die Bauern kommen auch zu Ihnen – auf den Bauernmärkten in 25 Südtiroler Städten und Dörfern und mit einer großen Vielfalt an direkt am Hof produzierten, frischen Lebensmitteln. Hier ist der Kunde noch König: die Bauern geben gerne Auskunft über Herkunft, Herstellung und oft auch den ein oder anderen Kochtipp. Viele Gäste schätzen auch die kurzen Transportwege und der Unterstützung der Nahversorger. Denn man unterstützt mit einem Kauf auf dem Bauernmarkt auch unsere Südtiroler Bauern, die mit Ihrer Arbeit Tag für Tag auch unsere schöne Landschaft pflegen und erhalten.

In Bruneck findet der Bauernmarkt jeden Freitag zwischen Mai und Oktober vom 8.00 Uhr – 12.00 Uhr am Graben statt.

Aber auch in anderen Orten in unserer Nähe findet man Frisches vom Bauernhof:

• Brixen: samstag von 8.00 – 13.00 Uhr auf dem Hartmannsplatz
• St. Vigil: Freitags im Juli und August von 16.00 – 19.00 Uhr
• Sand in Taufers: jeden Donnerstag von 14.30 Uhr – 18.00 Uhr im Tubriszentrum
• Vintl: freitags im Juni – September 9.00 Uhr – 13.00 Uhr beim Lodenwirt

Es lohnt sich auf jeden Fall vorbei zu schaun und die ein oder andere Erinnerung an Südtirol mit nach Hause zu nehmen

Der fast zum Synonym für italienischen Kaffee gewordene Begriff “Espresso” bezeichnet eine Form der Zubereitung, bei der heißes Wasser mit hohem Druck durch das fein gemahlene Kaffeepulver gepresst wird. Doch welche Faktoren bestimmen eigentlich Aroma und Wohlgeschmack eines gelungenen Espresso? Denn nicht jeder kann einen wirklich guten Kaffee machen!

Das Handwerk eines guten “Barista” ist eine regelrechte Kunst. Um einen exzellenten Espresso herzustellen, werden nicht nur hochwertige, optimal geröstete Kaffeebohnen benötigt, es gilt auch, eine Reihe von Richtlinien bei der Zubereitung zu berücksichtigen.

Der klassische Espresso wird aus ca. 7 g fein gemahlenem Kaffee hergestellt, als optimal gelten 25ml Flüssigkeit, wobei das heiße Wasser mit dem Druck von 9 bar durch das gemalene Kaffeepulver gepresst wird. Die Zubereitungsart ergibt einen konzentrierten Kaffee, auf dem sich eine haselnussfarbene, dichte, fein melierte “Crema” bildet. Der Espresso darf nie bitter oder verbrannt schmecken. Serviert wird er in einer kleinen konischen Tasse aus dickem Porzellan, wo sich sein Geschmack am besten entfaltet.

Ein perfekter Espresso:

• Notwendige Kaffeemenge: 7 g
• Auslauftemperatur des Kaffees ca. 88°C
• Wasserdruck: 9 bar
• Anpressdruck ca. 15 kg
• Brühzeit 25 sek.
• Menge in einer Tasse 25 ml
• Temperatur des Kaffees in der Tasse: ca. 67°C

Und mit einem kleinen Schuss Milch wird aus einem kräftigen Espresso ein milder Macchiato, mit einem größeren Schuss Milch ein Cappuccino und ein Glas Milch mit einem Schuss Espresso wird zum Latte Macchiato!
Das sind die Kaffee-Klassiker bei uns in Südtirol!

Wohl bekommts!

Gia da anni ci siamo specializzati nella cucina senza glutine. Insieme con il nostro chef Rudi Leimegger siamo molto felici a soddisfare i nostri ospiti celiaci ai quali offriamo una ricca colazione con pane e dolci fatti in casa e un menù a 5 portate. Siamo l’albergo per celiaci in Alto Adige

Organizziamo corsi da cucina senza glutine anche per l’AIS Val Pusteria.

Quì nel nostro magazino trovate sempre qualche ricetta dei nostri cuochi

Fritelle veneziane senza glutine

Hotel Ingredienti:

• 250g acqua, sale
• 60g Burro
• 40g Zucchero
• 150g Fibrepan
• Uovo
• 40g Uva secca
• Zucchero con cannella

Preparazione Fritelle veneziane

• Riscaldare acqua, burro, zucchero e spezie
• Aggiungere la farina e portare a ebollizione (mescolando continuamente)fin quando si leva del fondo del tegame
• Raffreddare un po’ e aggiungere le uova una dopo l‘altro alla fine l‘uva sultanine
• Posare dei mucchietti su carta dal forno e friggere nell‘olio 160°C
• Alla fine girare nello zucchero alla cannella

Golf in Südtirol

Damit wir uns auch so richtig gut auf die kommende Golfsaison einstimmen können, nehme ich heute mal die 7 Südtiroler Golfplätze unter die Lupe.

Das Golfspielen in Südtirol ist nicht nur für Profis ein Traum Urlaubsland, egal wo man sich in Südtirol befindet innerhalt 1 Stunde Autofahrt erreicht man einen weiteren Golfplatz, mit seinen besonderen Eigenschaften. Das Golf Land Südtirol ist ideal auch für jene die noch nie einen Golfschläger in der Hand hatten, für Golfbeginners.
Verschiedenste Hotels in Südtirol bieten Top Golf Angebote an, um das Golfen in einer Woche zu erlernen.

Die wichtigsten Golfplätze Südtirols sind:

Golfclub Petersberg

PETERSBERG ist ein 18 Loch-Platz mit einem sensationellen Weitblick auf die Dolomiten des Brenta Gebirges mit tollem Club-Flair.

Unterwinkl 5, 39040 Petersberg
Tel. +39 0471 615122 +39 0471 615122
Fax +39 0471 615229

18 Holes, Par 71, altitude 1200 m, Driving Range, 2 Putting Greens, Pitching Green, Bunker.

Golfclub Pustertal

Direkt vor unserer Haustür ist er stets in Top-pflegezustand und liegt in einer  einmalig schönen Kulisse zwischen Wiesen, Wald und Biotop. Unser Open Country Course mit 9 Loch ist beliebt bei Freizeitgolfern und Profis. Besonders gute Golfschule!

GC Pustertal
Sportzone Reischach, 39031 Reischach
Tel.  +39 0474 412 192 +39 0474 412 192
Fax +39 0474 413 795

9 Holes, Par 68, 3 Holes, Par 11, altitude 1000 m, Driving Range, Putting-Pitching Green, Bunker, Golfschool PGA Professionals

Golfclub Passeiertal

Bespielbar von Februar bis Dezember. Der Platz hat eine tolle Abwechslung in Landschaft und Spiel. Viele Wasserhindernisse und kleine Schluchten sind zu erkunden. Besuchen Sie unbedingt das beliebte Clubhaus!

GC Passeier – Meran
Kellerlahne 3,
39015 St. Leonhard i. P.
Tel.  +39 0473 641488 +39 0473 641488
Fax. +39 0473 641489

18 Holes, Par 71, altitude 500 m, Driving Range, Putting Green, Bunker.

 Golfclub Karersee

Direkt am Latemar und Rosengarten gelegen, inmitten der Dolomiten, ein toller 9 Loch Platz!

Carezza Golf Club
Karerseestr. 171 Via Carezza
39056 Welschnofen
Tel. +39 0471 612200 +39 0471 612200
Fax.  +39 0471 618614

9 Holes, Par 70, altitude 1600 m, Driving Range, Putting Green.

Golfclub Alta Badia

Einer der höchsten Golfplätze Europas. Es ist ein richtiges Bergwandern, halt eben mit Golfsack. Ein klassischer Bergplatz der durch seine atemberaubende Landschaft und vor allem mit dem traumhaften Panorama der Dolomiten überzeugt. Wir empfehlen Golfcard!

GC Alta Badia
Strada Planac 9
39033 Corvara in Badia
Tel.  +39 0471 836655 +39 0471 836655
Fax. +39 0471 836922
9 Holes, Par 72, altitude 1700 m, Driving Range, Putting Green.

Golfclub Lana

Der Golfclub Lana ist das ganze Jahr geöffnet und besonders im Frühjahr zur Apfel-Blütezeit sehr zu empfehlen! Dieser 9 Loch Platz ist sehr beliebt bei Einheimischen und Gästen Teetime Reservierung ist unbedingt von nöten!

GC Lana Gutshof Brandis
Brandisweg 13, 39011 Lana
Tel.  +39 0473 564696 +39 0473 564696
Fax +39 0473 565399

9 Holes, Par 70, altitude 300 m, Driving Range, Putting Green, Pitching–Chipping Green, Bunker.

Golfclub Kastelruth

Von März bis November ist der 18 Loch Platz in Kastelruth bespielbar auf 850 m. ü. M. Lange Fairways wechseln sich mit leichteren Bahnen ab die Anlage auf rund.

GC Kastelruth – Seiser Alm
Seis – St. Vigil 20, 39040 Kastelruth
Tel.  +39 0471 708 708 +39 0471 708 708
Fax. +39 0471 704 201

18 Holes, Par 69, altitude 850 m, Driving Range, Putting-Pitching Green, Bunker, Golfschool PGA Professionals.

Dolomiten Golf Lienz

Nicht zu vergessen ist der Dolomiten Golf Lienz, zwar kein Südtiroler Golfplatz aber vom Pustertal leicht zu erreichen.

In  Osttirol in mitten der Lienzner Dolomiten befindet sich einer der schönsten 27-Loch-Meisterschaftsgolfplatz Österreichs.Der eben gelegene Meisterschaftsplatz bietet Ihnen drei verschiedene, unverwechselbare 18-Loch-Kursvarianten. Die Übungsanlage mit offenen und überdachten Abschlägen, Sandbunkern, Chippinggreens und Puttinggreens bietet beste Trainingsmöglichkeiten. Die Akademie Dolomitengolf zählt inzwischen zu den professionellsten Golfschulen Österreichs.

Mein Favorit ist aber immer noch unser Hausplatz, der Golfclub Pustertal. Obwohl er bis jetzt nur 9 Loch hat (weitere 9 sind in Planung) ist er ein anspruchsvoller, topgepflegter und sehr netter Platz und besonders die Clubmitglieder, das Team der Clubhouse sind sehr nett und freuen sich, neue Leute kennen zu lernen!

Bester Apfelstrudel

So ein frisch gebackener Apfelstrudel ist schon etwas besonderes…

Bei uns im Hotel Petrus in Bruneck backen wir täglich frisch unseren weit um bekannten Apfelstrudel, der insgeheim als bester Apfelstrudel Südtirols gehandelt wird!
Mit hausgemachtem Blätterteig wird er zubereitet, die Füllung birgt allerhand Leckereien in sich, von Südtiroler Äpfeln, über Rosinen und Pinienkernen bis hin zu Rum, Vanille, Zimt und süßen Bröseln.

Wer sich selbst gern am Backofen versucht, dem haben wir unser Apfelstrudel Rezept hinterlegt.

Aber am bestern schmeckt er natürlich bei einem leckeren Cappuccino auf der sonnigen Petrus – Terrasse bei einem erholsamen Südtirol Urlaub!

Rezept Apfelstrudel

Füllung:

1kg Äpfel

1 Hand Rosinen

½ Hand Pinienkerne

120 g Zucker

1/2TL Zitronenschale

1 Schuss Rum

1 Hand süße Brößel

1 TL Vanille

1 TL Zimt

Zubereitung

Alles gut vermischen

Den Apfelstrudel füllen mit Eigelb bepinseln

15 min bei 220 ° Ober und Unterhitze

30 min bei 150 °Oberhitze, 220 ° Unterhitze

45 min Backzeit im Rohr

30 min. im Umluftofen bei ca. 180-190°C

Am 22 April 2012 ab 10 Uhr findet es wieder statt, das weit herum bekannte  „Locknfescht.“

Traditionell zum Saisonsende findet sich wieder eine große Menschenschar an der „Seewiese“ am Kronplatz ein und wartet gespannt auf die ersten Wagemutigen, welche sich den Abhang runter Richtung „Locke“ stürzen.
Begonnen hat alles vor mehr als einem Jahrzehnt, als einige Ansässige aus Bruneck versuchten, den kleinen Teich zu überqueren, welcher sich jeden Frühling aus dem Schmelzwasser bildet.

Diese, am Anfang noch feucht-fröhliche „Hetz“ unter Freunden, wurde wegen dessen Originalität bald zum Publikumsmagnet und bekannt, bis weit über die Südtiroler Grenzen hinaus.

Mit was bzw. welchem Gefährt sich die „Locke“ am besten bezwingen lässt, ist schwer zu definieren. Laut Erfahrungsberichten kann man sagen, dass mit Skiern wohl die häufigsten „Lockenüberquerungen“ gelungen sind.

Doch nicht nur mit Skiern allein, kann die „Locke“ bezwungen werden. Mit verschiedenste Untersätzen jeglicher Art wurde in der Vergangenheit versucht, dem eiskalten Wasser ein Schnäppchen zu schlagen. Schreibtische, Autoreifen,
Ehebetten, Badewannen, Bierkisten, Liegestühle, Autos und noch zahlreiche andere Gegenstände wurden zweckentfremdet und rutsch-, roll- oder fahrbar gemacht.

Dass nicht alle diese Versuche erfolgreich waren, kann man sich wahrscheinlich denken…und vielleicht genau wegen der Misserfolge, zieht es jedes Jahr aufs Neue so viele Menschen aus nah und fern an den Kronplatz zum „Locknfescht“

Für all jene, die du zu dieser Zeit am Kronplatz sind und das Spektakel hautnah miterleben können…wer weiss, vielleicht wagt der ein oder andere den Ritt über das kühle Nass vor einem tobendem Publikum?

Snowparks sind abgegrenzte Areale in Skigebieten, wo künstlich ein Parcours mit Sprüngen und verschieden Hindernissen angelegt wird. Skifahrer und Snowboarder können dann nach Herzenslust und ohne von anderen Skifahrern gestört zu werden Ihre Technik verbessern und sich weiterentwickeln.

Ein guter Snowpark bietet mehrere „Lines“, wo für jede Könnerstufe etwas dabei ist.  Easy-Lines für Anfänger und Skischulen, Medium-Lines für Hobbyrider und die Pro-Lines, wo auch Fortgeschrittene noch den „Kick“ finden.

Der kreative Kopf eines Snowparks ist der oder die Parkshaper, welcher sich verantwortlich zeigt, für die Errichtung bzw. Pflege und Instandhaltung des Parks.  Die Herausforderung hierbei ist es allen Freestyle-Anhängern recht zu machen. Für Amateure bis hin zu den absoluten Pros sollte für jeden etwas dabei sein.  Bei uns am Kronplatz, wie sollte es auch anders sein, gibt’s natürlich auch einen Snowpark und zwar den coolsten und größten Südtirols.

Der „Snowpark Kronplatz“ befindet sich an der Aufstiegsanlage Belvedere, die Piste ist in Süd-Ost-Richtung ausgerichtet und somit in einer sehr sonnigen Lage.
Die Betreuung des Snowparks übernimmt die Firma F-tech in Zusammenarbeit mit dem Kronplatz-Freestyleclub VITAMIN F.

Details zum Snowpark Kronplatz

• Start: 2.230 m
•  Länge: 750-800 m
•  Fläche: 75.000 m²
• Ausstattung: 4 Lines in verschiedenen Schwierigkeitsgraden
• Präparierung: eigene Pistenraupe, 2 Shaper, täglich ca. 3 Stunden
• Kuriosa: 100.000 m³ Schnee wird verbaut

Details Ausstattung

Ein großer Eingangstable mit Parkhütte auf 2230 m Höhe ist der Start vom Snowpark. Er verläuft parallel zum Lift, Länge circa 750-800 m, nach einem Höhenunterschied von 170 m endet er auf 2060 m Höhe.
Vier verschiedene Lines erstrecken sich unabhängig voneinander über die ganze Fläche von 75.000 m².

• Pro Line: 3 aufeinander folgende Kicker mit jeweils einem Table von 14-25 m und verschieden schwierig lange Rails.
• Medium Line: 6-7 Tables mit jeweils einem Kicker (bis zu 10 m Table) und verschiedene Boxen und Medium Rails.
• Easy Line: diese Line startet etwas tiefer, ist dafür aber breiter und zählt 6 Kicker (bis zu 6 m Table) und easy Boxen und Rails auf jedem Table.

Zudem werden für die Skischule noch eine Family Fun Line mit 6 verschiedenen Wups und kleinen Steilkurven, Hindernissen und einem Schloss zum durchfahren, errichtet.

Den einen stinkt er zu viel, den anderen stinkt er gerade gut genug. Der Käse.
Er ist nicht jedermanns Sache, doch jene die in mögen, lieben ihn. Und für Käseliebhaber ist das Käsefestival in Sand in Taufers dann wohl ein absolutes Muss:

Das 10. internationale Käsefestival findet vom 9. März bis zum 11. März in Sand in Taufers im Ahrntal statt. An drei Tagen stellen hier rund 100 Produzenten aus vielen europäischen Ländern den Besuchern fast 1.000 Käse-Spezialitäten vor. Darunter sind auch einige kleine Südtiroler Bergbauern die sich freuen Ihre produzierten Schätze vorzustellen. Der Südtiroler Käse ist ja bekannt als „der beste Käse“, denn die Kühe haben in Südtirol ein schönes Leben: Im Sommer auf den Almen mit saftigen Wiesen und gesunder Bergluft, im Winter erhalten sie Südtiroler Heu. So entsteht ein besonders guter Südtiroler Käse.

Beim Käsefestival kann man verkosten und kaufen, beim Käsen zusehen und die käsebegeisterten Kinder in die Obhut ausgebildeter Betreuerinnen geben, die mit ihnen Blindverkostungen veranstalten. Dem Käsegeschmack sind keine Grenzen gesetzt: Käse kann würzig schmecken oder fein, er kann recht schwer sein oder gar kein Fett enthalten.

Hier sind einige Programmhighlight die sie nicht verpassen sollten:

• Eröffnung des Käsefestivals am Donnerstag 08.03.12 um 19.00 Uhr im Saal der Raiffeissen Sand in Taufers mit LH Durnwalder und Bürgermeister Helmuth Innerbichler
• Schaukochen mit dem Südtiroler Köcheverband in der HOTEK-Kocharena – täglich von 10.30 bis 18.00 Uhr
• Schaukochen mit der Cooking Gang – den jungen Wilden unter den Köchen am Sonntag von 14.30 Uhr bis 18.00 Uhr
• Käse-Publikumsvergleichsverkostung – Samstag 10.00 Uhr bis 14.30 Uhr
• Prämierung der Jury-Vergleichsverkostung der Südtiroler Hofkäsereien
  durch Landeshauptmann Stellvertreter Hans Berger – Samstag 13.00 Uhr
• Sonderpostamt mit Sonderstempel des Käsefestivals – am Sonntag von 11.00 Uhr bis 18.00 Uhr
• Aktion: „Das Butterbrot“ mit den Fachschulen für Haus- und Landwirtschaft aus Dietenheim bzw. Salern – Brot backen, Butter machen und kosten
  Freitag 09.03.12 von 10.30 Uhr bis 12.30 Uhr, von 13.00 Uhr bis 15.00 Uhr und von 15.30 bis 17.30 Uhr

Wer sich für die Käseschau in Sand in Taufers interessiert – übrigens ist sie eine von der Organisation “Slow Food” mitgetragene Veranstaltung – findet auf der Seite http://www.kaesefestival.com/ nähere Informationen.

„Skifahren ist der größte Hit…“ dröhnt es aus den Boxen beim Apres-Ski im Tal…doch dass dies nicht bei allen der Fall ist, darf man nicht vergessen. Viele, vor allem Erwachsene, haben häufig noch große Ängste vor steilen Pisten, schlechten Pistenkonditionen und überfüllten Hängen. Vielfach haben diese Personen das Skifahren nicht bei einer  Skischule gelernt, sondern der Mann hat mal „a bissl“ vorgemacht, ein Freund hat mal was gezeigt und den Rest hat man sich bei anderen abgeschaut.

Wer richtig Skifahren lernen will, der sollte dies jedoch mit einem Skilehrer tun. Diese Investition lohnt sich immer. Hierbei wird die Technik von Grund auf gelernt und mit einem sicheren Gefühl auf den Skiern stehend, bewältigt man auch noch so große „Herausforderungen“. Logischerweise sinkt dadurch auch das Verletzungsrisiko enorm und die Lust am Skifahren bleibt im Vordergrund; Skifahren soll ja Spaß machen und keine tägliche Quälerei sein.

Durch die anspruchsvolle, äußerst zeitintensive und weitfächrige Skilehrerausbildung haben die Skilehrer in Südtirol einen ausgezeichneten Ruf in der ganzen Welt und schaffen es, zig-1000en Kindern und Erwachsenen jedes Jahr aus Neue das Skifahren & Snowboarden beizubringen.
Am Kronplatz sind insgesamt vier Skischulen angesiedelt, welche mit über 200 Ski – und Snowboardlehrern Anfängern und Fortgeschrittenen helfen, sich zu verbessern und die Technik zu verfeinern. Natürlich lehrt der Skilehrer nicht nur, sondern übermittelt auch wichtige Werte und gibt nützliche Infos zum Thema Skifahren, Umgebung, Berg & Natur.

Skischulen in Reischach und Olang

Ski – und Snowboardschule Kronplatz und Olang-Rasen
www.school-kronplatz.it
www.skischule-olang.it

Skischulen in Olang-Rasen-Antholz

 
Ski – und Snowboardschule Cima
www.cimaschool.com

Skischulen in St. Vigil

Scuola Italiana sci S. Vigilio di Marebbe
www.scuolasci.net
Sporting al PLan
http://www.skiporting.com