Gia da anni ci siamo specializzati nella cucina senza glutine. Insieme con il nostro chef Rudi Leimegger siamo molto felici a soddisfare i nostri ospiti celiaci ai quali offriamo una ricca colazione con pane e dolci fatti in casa e un menù a 5 portate. Siamo l’albergo per celiaci in Alto Adige Organizziamo corsi [...]
Ihr Urlaubsthema: Glutenfrei im Urlaub
Täglich frischer Apfelstrudel…
Bester Apfelstrudel So ein frisch gebackener Apfelstrudel ist schon etwas besonderes… Bei uns im Hotel Petrus in Bruneck backen wir täglich frisch unseren weit um bekannten Apfelstrudel, der insgeheim als bester Apfelstrudel Südtirols gehandelt wird! Mit hausgemachtem Blätterteig wird er zubereitet, die Füllung birgt allerhand Leckereien in sich, von Südtiroler Äpfeln, über Rosinen und Pinienkernen [...]
Glutenfrei Urlaub in Südtirol
Bereits seit über 10 Jahren kochen wir im Petrus nun schon glutenfrei. Wies dazu gekommen ist? Unser Chefkoch Rudi hat sich nach seiner Meisterprüfung als Diätkoch spezialisiert. Der mehrjährige Kurs spezialisiert besonders auf die Diabetiker, Laktosefreie und Glutenfreie Küche. Im Jahr 2002 kam dann zum erstmal Nadine, ein Enkelkind unserer Stammgäste mit in den Petrus-Urlaub. [...]
Glutenfreie Rezepte – glutenfrei Backen zur Weihnachtszeit
Glutenfrei Backen zur Weihnachtszeit Besonders zur Weihnachtszeit ist es schwierig zu verzichten! Deshalb haben wir hier einige leckere glutenfreie Plätzchen-Rezepte aus unserer Petrusküche für Euch gesammelt! Viel Spaß beim Ausprobieren und fröhliche Weihnacht! Glutenfreie Buchweizenkipferl Zutaten: 250 g Butter 100 g Zucker Ei 1/2 Backpulver Vanille, Zitronenzeste 250g Buchweizenmehl fein gemahlen Zubereitung: Butter, Zucker, [...]
Glutenfreie Rezepte – Pizza
Im Hotel Petrus in Bruneck, glutenfrei urlauben und zuhause nachkochen! Unsere Chefköche sind ausgebildete Diätköche und gewähren hier einen kleinen Einblick in Ihre Kochkünste: Zutaten für 8 Pizze: 900 g Brotteig weiß Passierte Tomaten gewürzt Mozzarella in Würfel geschnitten Origano Olivenöl Zubereitung glutenfreie Pizza: Den Teig achteln und zu dünnen Fladen formen und auf ein [...]
Glutenfreie Rezepte
Glutenfreies Brot im Hotel Petrus Zutaten für 16 Börtchen 500 g Fibrepan (farma) Glutenfrei Mehl 425 g lauwarmes Wasser 5 g Zucker 1 EL Olivenöl 5 g Salz 25g Hefe Zubereitung: In einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser, dem Zucker und Salz sowie dem Olivenöl und der Hefe mit einer Rührmaschine ca. 10 [...]
Bunte Tomaten
Tomate müsste man sein: Sonne satt tanken und mit dem Geschmack eines ganzen Sommers verführen – jede Sorte auf ihre Weise. Kein Wunder, dass sie auch Paradeiser heißt… Unser Glashaus am Lechnerhof ist diesen Sommer prall gefüllt mit den verschiedensten Tomatensorten in den verschiedensten Farben, von der normalen Farbe rot, bis hin zu gelb, violett, [...]
Ricetta: Canederli alle fragole senza glutine
Vogliamo che tutti i nostri ospiti godano appieno e in modo spensierato delle loro vacanze. Per questo motivo abbiamo previsto Pasti e Menù senza Glutine. Il nostro chef Rudi Leimegger ha una formazione specificatamente orientata a diete alternative e pertanto a quella sensibilità necessaria per poter esaudire tutte le necessità alimentari dei nostri ospiti. Per [...]
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