Ob alltäglich wie Gemüse oder ausgefallen wie Altreier Kaffee: Kaum sonst kauft man so direkt beim Bauern wie auf Südtirols Bauernmärkte. Man muss nicht unbedingt zum Bauern auf den Hof, um direkt bei ihm einzukaufen. Die Bauern kommen auch zu Ihnen – auf den Bauernmärkten in 25 Südtiroler Städten und Dörfern und mit einer großen [...]
Ihr Urlaubsthema: Gourmet
Ein guter Kaffee
Der fast zum Synonym für italienischen Kaffee gewordene Begriff “Espresso” bezeichnet eine Form der Zubereitung, bei der heißes Wasser mit hohem Druck durch das fein gemahlene Kaffeepulver gepresst wird. Doch welche Faktoren bestimmen eigentlich Aroma und Wohlgeschmack eines gelungenen Espresso? Denn nicht jeder kann einen wirklich guten Kaffee machen! Das Handwerk eines guten “Barista” ist [...]
Täglich frischer Apfelstrudel…
Bester Apfelstrudel So ein frisch gebackener Apfelstrudel ist schon etwas besonderes… Bei uns im Hotel Petrus in Bruneck backen wir täglich frisch unseren weit um bekannten Apfelstrudel, der insgeheim als bester Apfelstrudel Südtirols gehandelt wird! Mit hausgemachtem Blätterteig wird er zubereitet, die Füllung birgt allerhand Leckereien in sich, von Südtiroler Äpfeln, über Rosinen und Pinienkernen [...]
Käsefestival in Sand in Taufers
Den einen stinkt er zu viel, den anderen stinkt er gerade gut genug. Der Käse. Er ist nicht jedermanns Sache, doch jene die in mögen, lieben ihn. Und für Käseliebhaber ist das Käsefestival in Sand in Taufers dann wohl ein absolutes Muss: Das 10. internationale Käsefestival findet vom 9. März bis zum 11. März in Sand [...]
Valentinstag in unserem Restaurant Kaminstube
An diesem besonderen Tag für alle Verliebten haben wir in unserem Restaurant Kaminstube ein ganz besonderes Menü zusammengestellt: Ein Gruß aus der Küche * * * * * * Tatar vom Biorind mit kleinem Salat * * * * * * Weißes Petersiliensüppchen * * * * * * Gemüseravioli mit Ziegenparmesan * * * [...]
Glutenfreie Rezepte – glutenfrei Backen zur Weihnachtszeit
Glutenfrei Backen zur Weihnachtszeit Besonders zur Weihnachtszeit ist es schwierig zu verzichten! Deshalb haben wir hier einige leckere glutenfreie Plätzchen-Rezepte aus unserer Petrusküche für Euch gesammelt! Viel Spaß beim Ausprobieren und fröhliche Weihnacht! Glutenfreie Buchweizenkipferl Zutaten: 250 g Butter 100 g Zucker Ei 1/2 Backpulver Vanille, Zitronenzeste 250g Buchweizenmehl fein gemahlen Zubereitung: Butter, Zucker, [...]
Glutenfreie Rezepte – Pizza
Im Hotel Petrus in Bruneck, glutenfrei urlauben und zuhause nachkochen! Unsere Chefköche sind ausgebildete Diätköche und gewähren hier einen kleinen Einblick in Ihre Kochkünste: Zutaten für 8 Pizze: 900 g Brotteig weiß Passierte Tomaten gewürzt Mozzarella in Würfel geschnitten Origano Olivenöl Zubereitung glutenfreie Pizza: Den Teig achteln und zu dünnen Fladen formen und auf ein [...]
Glutenfreie Rezepte
Glutenfreies Brot im Hotel Petrus Zutaten für 16 Börtchen 500 g Fibrepan (farma) Glutenfrei Mehl 425 g lauwarmes Wasser 5 g Zucker 1 EL Olivenöl 5 g Salz 25g Hefe Zubereitung: In einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser, dem Zucker und Salz sowie dem Olivenöl und der Hefe mit einer Rührmaschine ca. 10 [...]
Gartenfreak Hans
Hans, der Gartenfreak. Als Bauernsohn ist er in unsrem Garten in seinem Element. Und er hatte schon immer eine Vorliebe für außergewöhnlichste Gewächse. Da wachsen dann außergewöhnliche Früchte wie…. oder violette Tomaten, Spargel, Artischocken! Das wird dann natürlich keinem vorenthalten und schon gar nicht unseren Gästen. Außerdem schmeckt der Salat oder die Beeren nochmal ganz anders ganz frisch geerntet, [...]
Unsere Küchenchefs ausgezeichnete Global Chef Masters
…wussten Sie dass unsere Küchenchefs Rudi Leimegger und Martin Tschafeller kürzlich vom Südtiroler Köcheverband als Global Chef Masters ausgezeichnet wurden. Diese Auszeichnung gilt übrigens als höchste zu erreichende im Alpenraum! Jungs wir sind stolz auf Euch! Wo kann man in Bruneck gut essen? Genau! Im Hotel Petrus
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